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近年来研究表明，饮食习惯的改变，尤其是脂肪饮食可以改变机体的内分泌环境，加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激及增加乳腺癌的危险性。动物实验中，应用高脂饮食喂饲小鼠，可使乳腺癌发病率增加，而脂肪中不饱和脂肪酸的作用似乎大于饱和脂肪酸，高脂饮食可使二甲基苯蒽诱发小鼠乳腺癌的时间缩短，说明脂肪在乳腺肿瘤形成过程中的促癌阶段起作用。脂肪增加乳腺癌的危险性可能与脂肪加速儿童期生长发育、性早熟，使乳腺上皮细胞过早暴露于雌激素之中，从而增加癌变的机会有关。此外，脂肪能促进雄烯二酮转化为雌激素，也可能有增加垂体释放催乳素的作用。
英国研究人员报道乳腺癌的发病与死亡除与过多地摄入脂肪有关外，还与糖的消耗量关系密切.脂肪和糖的大量摄入，可使体重增加。而研究表明体重增加可能是绝经期后妇女发生乳腺癌的重要危险因素。
因此，女性从青春期开始，应适当节制脂肪和糖的摄入，调整饮食结构。更年期后妇女应适当增加体育活动，保持健美。
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