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据《信息日报》报导:日本国成立癌症预防研究所,不久前通过对40多种蔬菜成分的分析及实验性抑癌实验,从高到低排出20种对肿瘤有显抑制效应的蔬菜名单:
熟红薯(98.7%),生红薯(94.4%),芦笋(93.7%) 花椰菜(92.8%)卷菜心(91.4%),菜花(90.8%), 欧芹(93.7%), 茄子皮(74%),甜椒(55.5%), 胡萝卜(46.5%),金花菜(37.6%),荠菜(35.4%), 苤蓝(34.7%),芥菜(32。9%),雪里苌(29.8%), 蕃茄(23.8%),大葱(16.3%),大蒜(15.9%), 黄瓜(14.3%),大白菜(7.4%)。
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