热水解冻肉类食品易致癌

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热水解冻肉类食品易致癌

来源：中华癌症网作者：佚名发布时间：2007-12-21

    冻肉拿出冰箱后，不少人的解冻方法是用热水浸泡，然后就烹调了，其实这样做存在健康隐患。热水解冻肉类食品易致癌！用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。

    正确的解冻方法是，用叉子沾些醋叉入肉中，或在肉上涂上芥末，约30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冷藏室，逐渐解冻，然后再食用。

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